Ihr RATIONAL - Kompetenz Zentrum im Mostviertel

SCHAUKOCHEN MIT DEM KÜCHENCHEF NORBERT SCHROLL


Montag      27.02.2012   14 - 17 Uhr

Montag      23.04.2012   14 - 17 Uhr

Dienstag    12.06.2012   14 - 17 Uhr

Montag       03.09.2012   14 - 17 Uhr

Mittwoch    17.10.2012    14 - 17 Uhr

Dienstag     04.12.2012    14 - 17 Uhr

GASTRO&KÜHLTECHNIK
moderne Gartechniken
ALOIS Laussermayer Stadt HAAG / NÖ
Strassenkarte finden Sie unter Kontakt

STRASSEN KARTE

Wir denken nicht nur mit, sondern auch weiter

Wir denken nicht nur mit, sondern auch weiter
Innovativ konzipiert, individuell konstruiert und absolut präzise produziert ? so entstehen bei GASTRO & KÜHLTECHNIK ALOIS laussermayer GmbH einzigartige Lösungen. Wir sehen uns nicht nur als Lieferanten, sondern vielmehr als Teil der Wertschöpfungskette unserer Kunden. Bedürfnisse zu hinterfragen und neue Potenziale zu erkennen, darauf kommt es an. Denn unser Ziel ist es, mit optimierten Produkten Ihre Wettbewerbsfähigkeit und Ihren Erfolg zu steigern.

Die Entwicklung von der Idee zur marktreifen Produktlösung erfolgt in enger partnerschaftlicher Zusammenarbeit.

Sparen mit System

Sparen mit System mit
RATIONAL SelfCooking Center
& IRINOX Schellkühler

Wir beweisen es Ihnen gleich 8 mal
Die Vorteile auf einen Blick
- Zeitunabhängige Produktion
- Optimierung der Personalauslastung
- Kreation eigener, schmackhafter Speisen
- 5-10 Prozent Renditesteigerung in Ihrer Küche
- weniger Warenverluste, da fast keine Speisereste
- mehr als doppelt so lange frische Lebensmittellagerung möglich
- beim Bauern direkt einkaufen wieder möglich
- Freiraum um das Gelernte täglich einzusetzen

Garen über Nacht

Garen über Nacht mit RATIONAL SelfCooking Center

Niedertemperatur-Garen von Fleisch beruht auf kurzem Anbraten und sehr langsamem Garen bei einer Ofentemperatur unter 120 Grad. Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, kann das Fleisch stundenlang ohne Qualitätsverlust essbereit gehalten werden.

Bei der konventionellen Garmethode hingegen beträgt die Ofentemperatur 200 Grad, die Kerntemperatur steigt schneller an, und die äussere Fleischschicht erfährt eine forcierte Hitzeeinwirkung: Dies führt einerseits zur erwünschten Krustenbildung, andererseits aber zu hohem Garverlust durch Saftaustritt und Wasserverdampfung, allenfalls gar zu ausgetrocknetem Fleisch.

Ihre Vorteile:
- Nachtstrom
- Bessere Geräteauslastung
- Geringerer Gewichtsverlust
- Besseres Endergebnis
- Weniger Stress
- Kürzerer Reinigungsaufwand

Bankettsystem

Bankettsystem  
mit RATIONAL SelfCooking Center

Das Original: Seitdem RATIONAL das Bankettsystem erfunden und auf den Markt gebracht hatte, wurde es oft und zum Teil mit wenig Erfolg kopiert.
Das Bankettsystem ist die ideale Ergänzung zu Ihrem RATIONAL SelfCooking Center. Die Speisen werden via
RATIONAL SelfCooking Center
Stunden zuvor produziert und abgeschmeckt, schnellgekühlt mit IRINOX Schnellkühler, zwischengelagert und kalt angerichtet.
Auf Zeit im
RATIONAL SelfCooking Center aufbereitet - in kürzester Zeit heiss und schnell serviert.

Ihre Vorteile


Attraktiveres Angebot und neue Möglichkeiten für Bankette und Gruppenverpflegung
Bessere Arbeitszeit, Geräte- und Produktionsauslastung
Gepflegtes Anrichten - Stunden zuvor
Exaktes Portionieren - genauere Kalkulation - weniger Verlust
Einsatz von Nicht-Fachleuten möglich
Weniger Hektik und Stress
Keine Probleme bei Essenszeitverschiebungen
Kürzere Servicewege
Einfacher und schneller Service, schnell, heiss und schön präsentiert.
Das Bankettsystem eignet sich hervorragend für 5-Sterne Betriebe wie auch für das Familienrestaurant.

KONTAKT

Moderne Gartechniken
Gastro & Kühltechnik  
ALOIS Laussermayer GmbH
http://www.laussermayer.at/

Schudutz 34
A-3350 HAAG

Tel: +43 7434 / 49001
Fax: +43 7434 / 49002
mobil +43 676 9052330

Skype: Festnetz:  alois.laussermayer
Skype: iPhone: gastro_und_kuehltechnik





e-mail:    aloislaussermayer@gmail.com
              

GPS-Systeme: N48 07.503 E14 35.833
GPS-Systeme: 48 07'27"N, 14 35'45"O
GPS-Systeme: 48.124206 , 14.596101


ATU 17223608